凯瑟琳-雷德福德是一位企业家，她的使命是创造一个可持续发展的食品未来。
她是位于加拿大温哥华的昆虫蛋白质生产商 Ofbug Protein 的联合创始人之一。Ofbug 将昆虫转化为动物饲料，以减少肉类消费对环境的影响。它还提倡 "人道生产 "肉类和昆虫食品。
特色作品
2015 年 1 月 22 日 - 文章
政策创新》数字杂志（2006-2016 年）：创新："大豆是笼罩在所有农业上空的一朵巨大乌云"
凯瑟琳-雷德福的使命是：彻底改变肉类行业。如何实现？在动物饲料中使用昆虫，而不是大豆或玉米。